Rebarbora, reveň v kuchyni – recepty

 Comments Off on Rebarbora, reveň v kuchyni – recepty
May 282017
 

 

Rebarbora je lahůdková zelenina, jejíž dužnaté řapíky mají bohaté využití při přípravě jídel. Sklízíme ji ale jen do konce června, (podle lidové tradice do sv. Jana, 24. června), neboť po tomto období ztrácí reveň na kvalitě a v řapících výrazně narůstá velké množství kyseliny šťavelové, kterou nemají rády naše ledviny, močové ústrojí ani kosti. Na druhou stranu konzumování pokrmů s rebarborou ve správném období přivolává lásku.

Číst článek »

Recepty z pampelišek – med, salát, víno…

 Comments Off on Recepty z pampelišek – med, salát, víno…
May 072016
 

pampelišky

Smetanka lékařská – pampeliška u nás roste velmi hojně na lukách a travnatých místech. Vypadají jako zlaté dukáty rozsypané po zeleném koberci. Lidé s dokonalými trávníky se na ně zlobí, neboť se jich téměř nemohou zbavit. Ale málokdo ví, jak je tento plevel prospěšný našemu zdraví. 

Číst článek »

Limonáda, marmeláda a koláč z květů bezinek

 Comments Off on Limonáda, marmeláda a koláč z květů bezinek
Jun 062015
 

Před heřmánkem smekni, před bezem klekni, říkávali naši předkové, a věděli proč. Bez černý roste takřka všude, kde má dostatek vláhy a dusíku. Najdeme ho na okrajích lesů a polí, podél plotů a stavení, v parcích… Tato naše domácí dřevina kvete od května do června rozvětvenými vrcholíky smetanově bílých květů se žlutým pylem. A tyto květy můžeme využít k přípravě osvěžujících nápojů, pokrmů i k léčbě různých nachlazení.

Číst článek »

Pohanka – recepty

 Comments Off on Pohanka – recepty
Nov 282013
 

pohanka

Pohanka je obilnina, která se u nás objevila spolu s kočovnými nájezdníky, tedy pohany, již před stovkami let. Pravděpodobným důvodem, proč před velmi oblíbenou pohankou dali pěstitelé přednost jinému obilí je asi, že nestejnoměrně dozrává, což mohlo dělat problémy při její sklizni. Dnes, kdy jsou prokázány skoro zázračné účinky pohanky na lidské zdraví, je její pěstování opět nabíledni. Obliba pohanky  stále roste, zvláště když známe výborné recepty pro její přípravu. 

Číst článek »

Čaj na zdraví

 Comments Off on Čaj na zdraví
Nov 262013
 

Čaj objevili již staří Číňané a dobře věděli, jak je jeho popíjení prospěšné zdraví. Aby náš organismus opravdu ozdravně ovlivnil, měli bychom vědět, jak čaj správně připravit a jakých chyb se vyvarovat. Naši předkové si na popíjení čaje udělali především dostatek času – zdlouhavé orientální čajové obřady, ruské posezení se sklenicí čaje u bublajícího samovaru stejně jako anglické usrkávání z šálků, s nohama pěkně nataženýma ke krbu, má něco do sebe. Pít čaj v klidu je první předpoklad pro jeho účinné působení.

Číst článek »

Obří dýně na Halloween i na vaření

 Comments Off on Obří dýně na Halloween i na vaření
Oct 262013
 

dyne-golias

Obří dýně plazivá se v zemích, které slaví Halloween používá k tvorbě strašidel a lucerniček. Dýně se stále častěji vyřezávají i u nás a tvoří tak půvabné dekorace u vchodů do domů, v předzahrádkách, nebo za okny bytů. Tento sytě oranžový plod má dužina příjemné nasládlé chuti, ze které můžeme připravit množství nejrůznějších pokrmů, až již slaných nebo sladkých. Už naše babičky dělaly z této obří dýně kompoty, džemy a také dužinu kandovaly.

Číst článek »

Špagetová dýně a recepty na její přípravu

 Comments Off on Špagetová dýně a recepty na její přípravu
Oct 202013
 

Dýně špagetová je plazivá rostlina s bujným růstem a její oválné, asi dvoukilogramové plody, dlouhé okolo 25 – 30 cm patří do první pětky nejoblíbenějších a nejchutnějších dýní. Ať si již špagetovou dýni sami vypěstujeme, anebo ji koupíme či dostaneme, měli bychom vědět, jak si ji připravit. Na rozdíl od ostatních dýní má některé zvláštnosti – po tepelném zpracování se její struktura změní na dlouhá vlákna, připomínající špagety.

Číst článek »

Dýně máslová a recepty pro její přípravu

 Comments Off on Dýně máslová a recepty pro její přípravu
Oct 052013
 

dýně máslová

Dýně máslová je poddruhem dýně muškátové. Je mírně nasládlá, jemně aromatická a voní i chutná lehce po másle. Dobře se jí daří i v našich krajích, snadno ji vypěstujeme na zahrádce. Plod má hruškovitý tvar a na rozdíl od ostatních dýní leží jádřinec jen v rozšířené koncové části a ne v celém středu. Máslová dýně má světle žlutooranžovou tvrdou a matnou slupkou a sytě žlutou až oranžovou dužinu. Že je zralá poznáme podle zdřevnatělé stopky.

Číst článek »

Houby málo známé – recepty 2

 Comments Off on Houby málo známé – recepty 2
Sep 202013
 

Někteří houbaři by nesebrali v lese jinou houbu než pravý hřib, někteří ale vědí, že jsou i jiné, a velmi chutné houby. Patří mezi ně například Stroček trubkovitý, kotrč kadeřavý, masák neboli muchomůrka růžová anebo různé druhy holubinek. Podíváme se, co si z nich dobrého můžeme připravit.

Číst článek »

Houby – recepty na méně známé druhy 1

 Comments Off on Houby – recepty na méně známé druhy 1
Sep 162013
 

čirůvky

Z nasbíraných hub, které najdeme v lese, si můžeme připravit nejrůznější pokrmy. Z různých jedlých hub bude každé jídlo trochu jiné, takže v podstatě můžeme houby jíst celou sezónu, aniž bychom se jich přejedli. Ukážeme si, jak připravit méně známé druhy hub.

Číst článek »