Rebarbora, reveň v kuchyni – recepty

 Comments Off on Rebarbora, reveň v kuchyni – recepty
May 282017
 

 

Rebarbora je lahůdková zelenina, jejíž dužnaté řapíky mají bohaté využití při přípravě jídel. Sklízíme ji ale jen do konce června, (podle lidové tradice do sv. Jana, 24. června), neboť po tomto období ztrácí reveň na kvalitě a v řapících výrazně narůstá velké množství kyseliny šťavelové, kterou nemají rády naše ledviny, močové ústrojí ani kosti. Na druhou stranu konzumování pokrmů s rebarborou ve správném období přivolává lásku.

Číst článek »

Recepty z pampelišek – med, salát, víno…

 Comments Off on Recepty z pampelišek – med, salát, víno…
May 072016
 

pampelišky

Smetanka lékařská – pampeliška u nás roste velmi hojně na lukách a travnatých místech. Vypadají jako zlaté dukáty rozsypané po zeleném koberci. Lidé s dokonalými trávníky se na ně zlobí, neboť se jich téměř nemohou zbavit. Ale málokdo ví, jak je tento plevel prospěšný našemu zdraví. 

Číst článek »

Limonáda, marmeláda a koláč z květů bezinek

 Comments Off on Limonáda, marmeláda a koláč z květů bezinek
Jun 062015
 

Před heřmánkem smekni, před bezem klekni, říkávali naši předkové, a věděli proč. Bez černý roste takřka všude, kde má dostatek vláhy a dusíku. Najdeme ho na okrajích lesů a polí, podél plotů a stavení, v parcích… Tato naše domácí dřevina kvete od května do června rozvětvenými vrcholíky smetanově bílých květů se žlutým pylem. A tyto květy můžeme využít k přípravě osvěžujících nápojů, pokrmů i k léčbě různých nachlazení.

Číst článek »

Jahody pro zdraví i na mlsání

 Comments Off on Jahody pro zdraví i na mlsání
Jun 292013
 

Lahodné a voňavé jahody znali jako vynikající pochoutku již pralidi v době kamenné, ovšem jejich pěstování a šlechtění je datováno až od pozdního středověku a v Evropě se objevily až po objevení Ameriky. V té době byly jahody ovocem královským a považovaly se za vysoce účinné afrodiziakum – toto tak zvané ovoce lásky mělo po požití vyvolat chuť k milování. Jahody jsou velmi zdravé a můžeme si z nich připravit skutečné jahodové hody.

Číst článek »

Bazalka – recepty pro kuchyňské využití

 Comments Off on Bazalka – recepty pro kuchyňské využití
Jun 222013
 

 

bazalka

Bazalku většinou známe jako koření na pizze Margaretě, na které je jen toto aromatické koření, rajčata a bílý sýr Mozzarella – tedy barvy italské vlajky (zelená, červená, bílá). Zelená bazalka je o něco známější než nachová, ale všechny druhy jsou kuchyňsky využitelné a dodají jídlu nezaměnitelnou chuť. Nic se ale nesmí přehánět, neboť jako většina zeleného koření je i bazalka velmi aromatická. Tepelnou úpravou část vůně vytěká, ale čerstvá bazalka, přidaná například do salátu, se rozleží a zesílí.

Číst článek »

Vaření tradičních velikonočních jídel

 Comments Off on Vaření tradičních velikonočních jídel
Mar 262013
 

Tradiční velikonoční svátky se vyznačovaly kromě barvení vajíček, jarní výzdoby a pomlázky také vybranými pokrmy. Počítáno od Popeleční neboli Škaredé středy do Velikonočního pondělí se naši předkové jedli nejprve velmi postně, až po gurmánské hodování, které vrcholilo v neděli na Boží hod a v pondělí Velikonoční.

Číst článek »

Domácí jogurt a zdravá snídaně

 Comments Off on Domácí jogurt a zdravá snídaně
Jan 102013
 

Není žádnou novinkou, že kdo nesnídá, škodí sám sobě. To proto, že ranní jídlo nás má nabít energií a pozorností nejméně na celé dopoledne, a kdo se nenají, bude malátný a nesoustředěný. Důležité však není pouze jídlo, ale především jeho složení. Ukážeme si, jak vyrobit lahodný domácí jogurt bez éček, konzervantů, želatin a umělých sladidel. A také jak si z něj udělat skvělou snídani.

Číst článek »

Kuchyňské nápady 1 – Triky s těstem

 Comments Off on Kuchyňské nápady 1 – Triky s těstem
Aug 252012
 

Proč perník popraskal, bábovka nejde vyklopit, cukroví se rozpadá, vánočka má brousek, buchty jsou příliš bledé, těsto se nám lepí na ruce i váleček, náplň vytekla na plech… Zkrátka, proč se nám to nedaří, když to děláme stejně jako maminka (babička, kamarádka…)? To proto, že každá dobrá kuchařka má kromě zkušeností i nějaké ty fígle a triky. Tak se na nějaké podíváme.

Číst článek »

Dec 072011
 

V městě Betlémě, kde probíhalo sčítání lidu, jehož se zúčastnili i Josef s Marií, byly již všechny hostince plně obsazené. Proto se ti dva ubytovali ve chlévě, kde Marie slehla a povila synka Ježíška. Narození Ježíše Krista prorokovali mudrci od východu a andělé to zvěstovali každému na potkání, proto lidé z širokého okolí spěchali k děcku v jesličkách, aby ho podarovali. Na počest této události lidé po celém světě v čas vánoční zdobí své domovy Betlémy z nejrůznějších materiálů. My si ho upečeme z perníku.

Číst článek »